Diriges mejor tu empresa y entiendes la cadena completa, de la semilla al plato.

Para directivos de la cadena alimentaria

Empresarios y directivos de todos los eslabones de la cadena alimentaria

Madrid: noviembre 2026 – julio 2027

9 meses · Horario 09:30–18:15 · Presencial · Madrid

Programa de Dirección de Empresas Alimentarias (DEA)

Es el único programa en España que reúne a producción, industria y distribución para debatir los mismos casos. Más de 40 años en marcha y cerca de 2.000 empresarios y directivos formados.

meses de programa

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áreas de gestión

El perfil del DEA

Participantes: toda la cadena alimentaria en la misma sala

Tu cliente y tu proveedor opinan del mismo problema que tú, delante de ti. Esa sala no existe en ningún otro sitio: campo, industria y distribución debatiendo los mismos casos.

Origen: campo y cooperativa

Dirige producción agraria o ganadera y necesita llegar al mercado, no solo producir. El presidente de COVAP pasó por esta sala.

→ Empresa agraria, ganadera o cooperativa

→ Presión de precios y volatilidad de materias primas

→ Necesita capturar más valor de la cadena

Industria y marca

Fabrica y compite entre la marca de distribución y el low cost. Decide sobre marca, precios e internacionalización.

→ Industria alimentaria o de bebidas

→ Disyuntiva liderazgo en costes vs. liderazgo en marca

→ Crecimiento vía nuevos mercados o innovación

Distribución y canal

Vende al consumidor final en plena recomposición del canal: online, omnicanalidad, nuevos actores digitales.

→ Distribución, retail o canal organizado

→ Las reglas del juego de su canal están cambiando

→ Necesita entender qué piensan los demás eslabones

¿Por qué hacer el programa DEA con nosotros?

Seis razones da el dossier. Estas son las tres que importan.

Visión global

Perspectiva completa del negocio: decisiones, números, operaciones, personas. Cubres las lagunas conceptuales que casi todos los directivos arrastran, y confirmas —con método— lo que ya haces bien.

Habilidades directivas

Un gimnasio mental para gente sin tiempo, práctico y orientado a la acción. En palabras de Ricardo Delgado, presidente de COVAP: «Francamente, merece la pena hacer un hueco a este programa en nuestra siempre apretada agenda.»

Oportunidades de negocio

Compartes aula con los otros eslabones de tu cadena: ahí se detectan oportunidades y se cierran colaboraciones. Y al terminar, la Asociación Alumni: más de 14.000 antiguos alumnos y 8.200 asistentes al año a actividades en 16 países.

Metodología

El método del caso.
Lo aprendes haciéndolo.

Interactivo, dinámico y participativo: empresas reales, problemas de plena actualidad.

«En la sala hay campo, industria y distribución. El debate del caso es la propia cadena discutiendo consigo misma.»

Tu diagnóstico cambia cuando lo discute tu cliente. Esa es la diferencia de esta sala.

La única forma de entender esta sala es entrar en ella.

Estudio individual

Analizas el caso —empresas reales, problemas de plena actualidad— y llegas a tus propias conclusiones.

Trabajo en equipo

Contrastas opiniones con directivos de otros eslabones, guiados por un monitor.

Sesión general

El profesor dirige el debate de toda la sala hasta un diagnóstico. Se decide, como en tu comité.

Refuerzo y aplicación

Notas técnicas y conferencias-coloquio que consolidan lo debatido y lo llevan a tu empresa.

Plan de estudios

Contenido académico

Dos objetivos: dirigir mejor tu empresa y entender el negocio alimentario completo. Primero la gestión, después los retos que solo existen en alimentación.

El oficio de decidir, con números delante.

Único en España

Primer programa directivo especializado de la cadena alimentaria, lanzado hace más de 40 años. Nadie más reúne a todos los eslabones.

Crecer y perdurar.

Casos de plena actualidad

Empresas reales con problemas como los tuyos, apoyados en notas técnicas y conferencias-coloquio.

Los retos propios del negocio alimentario.

Competir en la cadena alimentaria: generar y capturar valor
Marca de fabricante vs. marca de distribución
Materias primas y volatilidad
Nuevo entorno digital · omnicanalidad · smart farming
Internacionalizar y competir desde la pyme

El respaldo del área Food de San Telmo

Ray A. Goldberg (Harvard Business School): «San Telmo es ahora y seguirá siendo en el futuro la institución líder en formación en agribusiness en España, Europa y la economía mundial.»

Quién te va a formar

Profesores que dirigen antes de enseñar a dirigir.

El caso lo dirige quien conoce la cadena por dentro, no por bibliografía.

Distintos eslabones, una misma frase: "marca un antes y un después"

La prueba del programa es quién lo recomienda y desde qué silla.

DEA

Zulema Beresaluce

“El DEA me ha permitido tomar distancia del día a día para reflexionar con mayor claridad sobre los retos de nuestra empresa. Totalmente recomendable para quienes quieren seguir creciendo y profesionalizando su gestión.”

Zulema Beresaluce

Directora General · Aceitunas Cazorla

PROMOCIÓN 2023

DEA

Gorka Madrid

“Es una experiencia transformadora, no solo por el aprendizaje técnico, sino por el impacto humano y profesional. Te aporta rodearte de compañeros y docentes excepcionales que marcan una diferencia real.”

Gorka Madrid

Director Comercial · Pernod Ricard

PROMOCIÓN 2023

El impacto

Qué ocurre después de cursar el DEA.

Datos del dossier del programa y de la Asociación Alumni de San Telmo.

+ 0

Participantes en 40 años

Participantes acumulados del programa.

+ 0 k

Antiguos alumnos en la red

La comunidad de la escuela a la que accedes al terminar.

Países, 3 continentes

La cadena alimentaria es global; la red también.

SOLICITA INFORMACIÓN AHORA

Es el momento de dirigir la cadena.

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¿Es compatible con dirigir una empresa?

Sí. El DEA está diseñado para empresarios y directivos que desean desarrollar sus capacidades de dirección sin alejarse de la gestión diaria de su empresa.

El programa utiliza el Método del Caso para trabajar sobre situaciones reales del sector alimentario y está concebido como un formato práctico y orientado a la acción, un auténtico «gimnasio mental» para profesionales con poco tiempo. Además, reúne a directivos de todos los eslabones de la cadena alimentaria, favoreciendo el intercambio de experiencias y el networking.

¿Cómo es la admisión?

El Programa de Dirección de Empresas Alimentarias (DEA) está dirigido a empresarios y directivos de la cadena alimentaria que desean fortalecer sus habilidades directivas y ampliar su visión global del negocio.

Una vez comunicada la admisión al programa, el participante dispone de 15 días para formalizar la reserva de plaza mediante el pago correspondiente.

¿Cuánto cuesta y cómo se financia?

El precio total del programa es de 11.600 €.

Reserva de plaza: 1.000 €.
Resto del importe: 10.600 €, antes del comienzo del programa.

La matrícula incluye todo el material pedagógico, almuerzos y cafés.

Además, el DEA está reconocido como Título Universitario Propio por la Universidad Villanueva, por lo que los trabajadores pueden solicitar un Permiso Individual de Formación (PIF), siempre que cumplan los requisitos establecidos. El programa también puede beneficiarse de determinadas ventajas fiscales para empresas y profesionales.

¿Dónde se celebra el programa?

El DEA Madrid se celebra en Madrid entre noviembre de 2026 y julio de 2027.

Las sesiones se desarrollan con un horario aproximado de 09:30 a 18:15 horas, incluyendo una Jornada Inaugural, jornadas de programa, un Paso del Ecuador, un seminario y una Jornada de Clausura, según el calendario académico.

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